Dec 19, 2014

自己動手 鑊氣乾炒牛河

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（資料來源：蘋果日報 15-12-2014）


乾炒牛河，最講求鑊氣，原來在家中都可以煮到。分別將牛肉、芽菜炒熟，因為芽菜本身容易出水，會令到河粉不夠乾身，所以芽菜通常最後先落鑊炒。秘訣除了用較容易控制的易潔鑊外，還要多油。