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2016年6月16日

非常熱的飲品可能令人患癌 / 世衛研究指常喝高溫熱飲致癌風險較高

(資料來源:食物安全中心


世界衞生組織屬下的國際癌症研究機構(IARC)昨日公布“非常熱的飲品”(very hot beverages)被歸類為“可能令人類致癌(第2A組)”。“非常熱”指任何於65°C以上飲用的飲品。有限的流行病學研究證據顯示,飲用非常熱的飲品和患食道癌有關。IARC研究發現一些地方,如中國、伊朗、土耳其和南美,在傳統上飲用茶或瑪黛茶的溫度是非常熱的(約70℃),而食道癌(又稱食管癌)的風險隨飲品的溫度上升而增加。此外動物實驗亦顯示非常熱的水有致癌性。

根據衞生署資料,食道癌在本地頗為普遍。在2013年,食道癌於本港最常見的癌症中排第十八位,佔癌症新症總數的1.5%,共有429宗。要減低患上食道癌的風險應避免飲酒及不要吸煙。

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世衛研究指常喝高溫熱飲致癌風險較高

(資料來源:香港電台 16-06-2016


位於法國里昂的世界衛生組織轄下國際癌症研究機構,將飲用高溫熱飲的習慣,列為「致癌可能性較高」因素,認為常喝溫度在攝氏65度以上的熱飲,有可能引發食道癌。

這個機構表示,來自10個國家23位專家的評估,認為有證據顯示,人類患食道癌與飲用溫度在攝氏65度以上、非常燙的熱飲有關。此外,針對老鼠進行的類似實驗也證明,飲用非常燙的液體,可能增加動物體內出現腫瘤的風險。