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2016年8月15日

消委會:11款豉油含微量致癌物 / 購買豉油須知

(資料來源:蘋果日報 15-08-2016


消費者委員會測試了40款醬油和鮮露的樣本,發現當中11款含微量致癌物質甲基咪唑,有研究指出長期進食會令老鼠致癌。檢測結果亦發現,當中有1款產品含菌量遠超內地標準上限;有10款醬油樣本未達到生產工藝標準的品質評級水平。

測試發現,「九龍醬園金牌生抽王」的醬料每毫升含1,300萬菌落,遠超內地即食餐桌醬油每毫升不應含多於3萬個菌落總數的標準,個案已轉交食安中心跟進。

「御品皇金標老抽」含致癌物最高,高達15.9ppm,食用2毫升(少於半茶匙)已攝入31.8微克4-甲基咪唑,已超過美國加州的標示規定,但因本港法例沒有要求,故產品並沒附有警告字句。御品皇代理商僅回應指,產品符合香港法規要求。

檢測結果又顯示,8款樣本檢出重金屬砷或鉛,但含量遠低於內地食安國家標準的限量。消委會指,香港並沒有針對醬油或鮮露的安全及品質標準,故參考內地和台灣的標準,以及香港相關食物法例和指引,檢測樣本的微生物、化學安全和品質。

鈉含量方面,40款樣本中,39款鈉含量偏高,每100毫升含2,600至9,970毫克鈉,只有1款樣本的鈉含量驗出相對較低的814毫克鈉。如進食20毫升最高鈉含量的1款,已達一天鈉攝取量的建議上限。過量攝取鈉會增加患高血壓、心血管疾病、中風及冠心病的風險。

11款驗出含可能致癌物的醬油和含量

- 御品皇金標老抽 15.9ppm
- 同珍王字老抽 4.2ppm
- 大華老抽王 2.7ppm
- 高力斯頭抽皇 1.1ppm
- 美味棧古法頭抽 1.0ppm
- 同珍蒸魚豉油 0.7ppm
- 珠江橋牌蒸魚豉油 0.6ppm
- 金御膳甜豉油 0.4ppm
- 美味棧辣椒頭抽 0.4ppm
- 珠江橋牌金標老抽王 0.2ppm
- 廣祥泰一級生抽 0.1ppm