消費者委員會測試了40款醬油和鮮露的樣本，發現當中11款含微量致癌物質甲基咪唑，有研究指出長期進食會令老鼠致癌。檢測結果亦發現，當中有1款產品含菌量遠超內地標準上限；有10款醬油樣本未達到生產工藝標準的品質評級水平。
測試發現，「九龍醬園金牌生抽王」的醬料每毫升含1,300萬菌落，遠超內地即食餐桌醬油每毫升不應含多於3萬個菌落總數的標準，個案已轉交食安中心跟進。
「御品皇金標老抽」含致癌物最高，高達15.9ppm，食用2毫升（少於半茶匙）已攝入31.8微克4-甲基咪唑，已超過美國加州的標示規定，但因本港法例沒有要求，故產品並沒附有警告字句。御品皇代理商僅回應指，產品符合香港法規要求。
檢測結果又顯示，8款樣本檢出重金屬砷或鉛，但含量遠低於內地食安國家標準的限量。消委會指，香港並沒有針對醬油或鮮露的安全及品質標準，故參考內地和台灣的標準，以及香港相關食物法例和指引，檢測樣本的微生物、化學安全和品質。
鈉含量方面，40款樣本中，39款鈉含量偏高，每100毫升含2,600至9,970毫克鈉，只有1款樣本的鈉含量驗出相對較低的814毫克鈉。如進食20毫升最高鈉含量的1款，已達一天鈉攝取量的建議上限。過量攝取鈉會增加患高血壓、心血管疾病、中風及冠心病的風險。
11款驗出含可能致癌物的醬油和含量
- 御品皇金標老抽 15.9ppm
- 同珍王字老抽 4.2ppm
- 大華老抽王 2.7ppm
- 高力斯頭抽皇 1.1ppm
- 美味棧古法頭抽 1.0ppm
- 同珍蒸魚豉油 0.7ppm
- 珠江橋牌蒸魚豉油 0.6ppm
- 金御膳甜豉油 0.4ppm
- 美味棧辣椒頭抽 0.4ppm
- 珠江橋牌金標老抽王 0.2ppm
- 廣祥泰一級生抽 0.1ppm
