山貴水產是日本築地市場內其中一個仲卸(水產物批發商)，每日從全日本搜羅最新鮮優質的水產供應予日本國內及世界各地。
香港築地‧山貴水產市場位於灣仔碼頭，佔地11,000呎，除了每日由日本直送的海鮮外，亦會從世界各地引入最時令的新鮮食材，提供品嚐鮮活海產、即煮美食、零售購物及品味生活的多重體驗。
如果想walk-in都可以，不過已經預約客人可以優先入場。
網址預約時間入場：http://yamataka.optitable.com/tc/
注意：
1. 視乎現場人數，walk-in輪候時間可能較長。
2. 因座位有限，如果想體驗「浜燒區」、「立呑區」及「海鮮丼區」均需要即場排隊輪候入座。進入以上區域後只能點選該區域提供的食物。
3. 每次預約可供最多6位人士入場（包括任何佔用座位的成人及小童）。
4. 每日營業時間為中午12點到晚上10點，最後入場時間為晚上8點，最後點餐時間為晚上8:30。
地點：灣仔碼頭二樓
開放時間：12nn-10pm（試業）