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2016年10月17日

消委會:測試100款糖水 楊枝甘露、番薯糖水、綠豆沙糖含量高踞 / 糖水糖含量測試結果一覽

(資料來源:消委會 17-10-2016


後吃一碗糖水,是不少香港人的至愛。然而不要看輕一碗小小的糖水的糖含量。消費者委員會聯同食物安全中心的測試發現,100個化驗的糖水當中,有超過一半(51個)的糖含量,進食1碗所攝入的糖,相當於每日最高攝入限量的5成或以上。楊枝甘露的糖含量最高,平均每100克含糖量達11克,其中1個樣本,吃1碗糖攝入量更超標達32%。番薯糖水及綠豆沙的糖含量分別排第二及第三,平均每100克的糖含量分別達10克及9.5克。


是次調查測試常見的10種非預先包裝糖水,包括紅豆沙、綠豆沙、番薯糖水、豆腐花、楊枝甘露、芝麻糊、椰汁西米露、腐竹雞蛋糖水、喳咋及合桃露,並從糖水店、酒樓、豆製品店等食肆,搜集100個樣本化驗。


不少人以為含有生果的甜品會較健康,但測試結果顯示,以芒果為主要材料的楊枝甘露是糖含量之冠,平均每100克含11克糖。而最多糖的3個樣本每100克更含12克糖,以其中1個整份330克樣本計算,單吃1碗便攝入高達40克糖,相等於世界衞生組織建議每日攝入限量50克的8成(以每日從膳食攝入2,000千卡能量計算)。


由於每間食肆所用的器皿容量各有不同,消費者須留意,即使糖含量並非最高,但如果分量太大,也隨時超標。以楊枝甘露為例,每份樣本由240至600克不等,相差超過1倍。分量最大的樣本雖然糖含量並非最高(每100克含11克糖),但整份吃完,糖攝入量便高達66克,吃1碗已超標32%,再加上由其他食物中攝入的糖,超標情況會更嚴重。




除楊枝甘露外,一般人認為較低糖的番薯糖水的糖含量同樣驚人,平均每100克含10克糖,當中有2個樣本每100克更含12克糖。糖含量排第三的是綠豆沙,平均每100克含9.5克糖,而其中1個樣本每100克更含高達13克糖,是這次測試中糖含量最高的單一樣本。


豆腐花在是次的測試中的平均糖含量最低,其中4個樣本於購買時未有添加糖漿,因此每100克含少於1克糖,其餘6個樣本平均每100克只含5.4克糖。不過消費者要留意,進食豆腐花時一般會自行加入糖漿或黃糖,如果加入的分量過多,攝入的糖分亦會偏高。

另外,椰汁西米露及腐竹雞蛋糖水的糖含量普偏較低,平均每100克糖含量為7.3克及6克,而該2種糖水分別有2個及3個樣本每100克糖含量不超過5克,可視為「低糖」。

除了糖含量,糖水的能量值亦不容忽視,10種糖水中,以合桃露的能量值最高,每100克為130千卡,如進食1碗(以所有合桃露樣本的平均每份重量計),便會攝入400千卡能量,以每日攝入2000千卡計算,會佔每日能量需要量的20%。

根據測試結果,同一種糖水的不同樣本,糖含量可相差達1倍,以綠豆沙為例,糖含量最低的樣本每100克只含5.9克糖,最高的每100克則含13克糖。這反映食肆在使用材料及味道上,有調節空間,以降低食物中的糖分。食肆亦應考慮在菜單、價目表或其他印刷品上,列出糖水的營養成分,供消費者參考。

此外,是次研究亦檢視了11個預先包裝糖水樣本的營養標籤,糖含量最高的是豆腐花,平均每100克含9.9克糖,糖含量最高的樣本每100克更含10.8克。而紅豆沙的糖含量則最低,平均每100克只含7克糖,有1個樣本每100克更只含4.8克糖,可列為「低糖」類別。

以下是給予食肆的建議:

  • 食肆應改良食譜,積極研究減糖的可行性和制訂計劃,推廣「低糖」的選擇;
  • 在菜單或價目表上列出糖水的營養成分資料,讓顧客作出知情的選擇。


以下是給予消費者的建議:

  • 保持均衡和多元化飲食,避免進食添加大量糖分及能量值高的食物;
  • 留意糖水的糖含量及能量值,選擇較少糖分的糖水;
  • 食用豆腐花一類的糖水時,可要求食肆將黃糖或糖漿等分開送上,有需要時才添加適量的糖;
  • 留意糖水的分量,如分量過多時可考慮與他人分享;
  • 購買預先包裝糖水時,應參閱營養標籤,瞭解糖含量、能量值及食用分量;
  • 在家自製糖水時,可減少用糖的分量。可考慮製作不同種類的糖水,並宜選用製作能量值較低的種類,例如紅豆沙。