（資料來源：蘋果日報 19-09-2009）
食物安全中心抽驗發酵食品及飲品樣本的結果顯示，逾七成含致癌的氨基甲酸乙酯（又稱尿烷），南乳及腐乳等大豆食品含最多，黃酒、日本清酒、梅酒、紅酒均超出歐美標準，長期每日飲用 250毫升以上的紅酒、中國烈酒，便會攝入過多氨基甲酸乙酯增加患癌風險。
