不少人有吃「飯後果」的習慣，誤以為可幫助消化，其實飯後吃生果，反而會拖慢整個消化過程。註冊營養師鄭偉浩表示，身體一般需要三至四小時，才能消化一頓飯的食物，飯後吃生果，隨時將消化過程延至四至五小時，增加腸胃負擔。
早餐食生果穩定血糖
他建議，可在飯前半小時吃一個中型的連皮生果，如蘋果或梨等，有助刺激胃酸，幫助之後消化正餐，吸收充足營養。連皮生果的好處為含有豐富纖維，連同正餐的食物及水份，更有助滑腸通便。若擔心生果的外皮受農藥污染，可先使用生果清潔劑洗淨。
由於生果含有的果糖屬單糖，進食後可令身體的血糖急升，故傍晚6點後不宜吃生果，以避免吸收太多果糖。鄭偉浩建議，市民可以在日間吃生果，尤其早餐期間，因為起床後吃生果，有助維持血糖水平，提供全日所需的能量。
港式早餐中的香腸、火腿等含豐富蛋白質，會加重腸胃負擔，若能以生果替代，減少有關進食量，對腸胃較有益。
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（資料來源：蘋果日報 16-10-2013）
鮮果榨汁 纖維消失 日飲一杯 糖份隨時超標
不少上班族貪方便，在早餐或午餐飲杯鮮榨果汁，以為可以取代食生果，或誤會鮮果汁較健康。營養師指出，攪拌生果榨汁的過程中會破壞纖維結構，當生果變成汁時，纖維含量會跌至只及原來的一成，故纖維攝入量遠低於吃一個生果。炮製一杯果汁通常要用上三、四個生果，一杯鮮果汁的糖份隨時已接近一日攝入的上限。
註冊營養師鄭偉浩表示，生果含有多種維他命、纖維及礦物質，其中九成纖維在生果外皮，具有穩定及控制血糖作用，並有助腸道蠕動及排便，故生果連皮進食對身體吸收纖維最好。
若將生果連皮榨汁，攪拌過程會破壞纖維結構，並失去穩定血糖的功效，纖維量也會跌至僅一成。若非連皮榨汁，果汁更隨時是「零纖維」。
混合果汁助刺激營養吸收
鮮榨果汁的生果使用量也值得關注，例如一杯375毫升的橙汁，或要用上三個橙來榨汁，當中含有的糖份已高達36.6克，即已超過七茶匙糖（一茶匙為5克糖），而人體每日的糖份攝取上限不應多於50克糖，若飲用一杯鮮橙汁，再加上其他飲食，糖份隨時超標。他提醒市民，如日間飲用了一杯果汁，之後不宜再吃生果，避免攝取過多糖份。
至於混合兩、三款蔬果炮製的雜果汁雖然較健康，但也要小心飲用量。鄭偉浩表示，混合不同生果有額外好處，有助刺激各種維他命的吸收，例如飲用香蕉和橙炮製的果汁，香蕉所含有的維他命A，可刺激橙的維他命C吸收。
此外，市民也要留意店舖榨汁過程有否加入糖份，因為部份店舖為中和生果的酸味，令果汁容易入口，會加入一、兩茶匙糖，市民購買時要留意，可提出「走糖」。
近年流行的慢磨攪拌機，聲稱高溫慢磨過程有助保存蔬果營養，他指出，暫無足夠研究證實功效，市民勿盲目相信。
他指出，進食生果對健康的好處一定比飲果汁多，但若只喜歡飲果汁，市民不妨考慮自製健康果汁，既可調配自己的口味，又能控制份量。
若要增加果汁的纖維，不妨加入蔬菜，如青瓜、青椒或番茄等，以取代放入太多生果，例如一個蘋果配一條青瓜榨汁，再加入500毫升水，攪拌20秒，有助預防秋天乾咳及滋潤皮膚，尤其適合燒烤時飲用。
另外，若果用一個蘋果及一個雪梨加600毫升水炮製果汁，可有滋潤喉嚨的功效。