浸發花膠方法 - 吾淑吾食

（資料來源：吾淑吾食）


浸發花膠方法：

1.洗淨後用水浸24小時，然後放入大煲滾水以最小火煲約1小時至發大厚身1倍左右。

2.連水取出放入密實袋置雪櫃浸約48-72小時至發大厚身2-3倍左右，取出清洗切件。

3.爆香薑、蔥，灒紹酒，加入清水煮滾，然後放入花膠煨3分鐘後取出放涼。餘下放入冰箱可保存半年。食用時取出解凍，用薑汁紹酒醃最少半小時才煮。