高糖近年繼高脂和高鹽，成為另一健康公敵。世界衞生組織早前將每日糖份建議攝取量大幅減半，美國佛蒙特州一名女作家去得更盡，一家四口身體力行，實驗性接近全面戒食糖一年。她指經歷一年無糖生活，體重沒有減輕，但健康好了，全家人都精神多了，也少了生病。
43歲的肖布（Eve Schaub）將這次無糖實驗的經歷，寫成新書《無糖之年》（Year of No Sugar），上周出版。她說自己是看了內分泌專家勒斯蒂格（Robert Lustig）力斥食物隱藏高糖禍害的片段後，跟丈夫商量2011年全家人試驗不食糖一年。
兩個成人戒糖，尚可坐言起行，但要當時6歲的小女兒伊爾薩和11歲大女格蕾塔拒絕老師和同學遞上的糖果、汽水和冬甩，難免怨聲載道。肖布為此在戒糖計劃加入例外條款，每人可選不戒食一種含糖不太高的最愛食物，如茄汁和果醬，另外全家人每月可食一次甜品。
禁食13種糖份 買食物傷腦筋
但在一般正餐，肖布都盡量排除糖份。她將白糖、黃糖、蔗糖、果糖等13種糖份，列入禁食黑名單，買食物和出餐廳食，都會完全了解成份才選。她說過了這一年，她已成為解讀食物標籤專家，指糖份在標籤中有50種化身，像「糖化麥芽粉」、「精製糖漿」和「甘露醇」。
不過糖份在食品中無孔不入的程度，令肖布震驚，她每次買食物都像噩夢，沙律醬、蛋黃醬、甚至香腸和煙肉都含糖，她調查過200種麵包，發現只有兩種不含糖。
她說要找到很遠，才找到不含糖的煙肉，蛋黃醬卻沒辦法要自製，麵包也多數要自己焗，她也研製了一些無糖食譜，像無糖蛋糕和椰子餅，就算下糖都是下葡萄糖。選擇雖然少了，但她指花費並非特別多，大量買食材和自製，全家人一周無糖食物花費約143美元（1,115港元）。
自己焗麵包 研製無糖食譜
肖布指一家人戒糖戒到秋天時，已從「糖的枷鎖」解放出來，甚至對甜味有抗拒感。她指丈夫生日時破例焗製香蕉忌廉批，她只覺得太甜，吃了幾口就頭痛，吃不下去。
世衞呼籲減糖，是出於對癡肥和蛀牙等問題的關注。肖布指經過一年無糖生活，她的體重沒有下降，但指她一家一直沒有超重問題，她的性慾、睡眠和情緒都沒有改變，反而全家人一年過後都變得精神了，更為精力充沛，少了生病，就算傷風感冒也快些復原，伊爾薩全年請病假缺課日數，由之前一年的20日減至3日，格蕾塔由15日減至兩日。她又說自己「大便像瑞士鐘」那麼定時，認為反映「身體運作比以前好了」。
過了一年的實驗，肖布一家不再戒糖，但也吃少了。她認為人們沒必要完全戒糖，但要對甚麼食物隱藏高糖提高意識：「我們需要更清楚知道自己吃了甚麼入肚。」
肖布一家如何戒糖
‧ 從飲食剔出以下13種糖份：白糖、黃糖、蔗糖、糖粉、高果糖玉米糖漿、結晶果糖、赤糖糊、楓糖、蜜糖、原蔗糖、龍舌蘭糖、代糖和果汁
‧ 生果內天然糖份不受禁，自製甜品時可下甜度較低和對身體影響較少的葡萄糖（dextrose）
‧ 在雜貨店和超市買食物時看清楚標籤，是否有糖份隱藏在50種化名中，如「糖化麥芽粉」（diastatic malt）、「精製糖漿」（refiners syrup）和「甘露醇」（mannitol）等
‧ 在餐廳點菜前會要求列出菜式所有成份
‧ 自製無糖麵包、蛋黃醬和蛋糕
‧ 每人可選不戒食一種含糖不太高的最愛食物，如茄汁和果醬，全家人每月可食一次甜品
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「糖是毒藥」禍害甚於脂肪
（資料來源：蘋果日報 13-04-2014）
電影《黑超特警組3》J探員被問到「宇宙最大的破壞力量是甚麼」時，他答︰「糖？」壠發女作家肖布一家實踐無糖生活的美國內分泌專家勒斯蒂格極為同意，直言「糖是毒藥」。大量研究顯示，攝取過多糖份比脂肪對健康更具破壞力。
麥芽糖、糖漿、乳糖……遍佈各種食物。勒斯蒂格指無論任何形式，糖都是不健康而且會令人上癮，他領導的多項研究發現，25%的二型糖尿病人都是攝取過多糖分所致。
美國加州大學三藩市分校營養生物學家斯坦諾普（Kimber Stanhope）也認同，她指出糖份攝取量和新陳代謝疾病有重大關係，大量攝取糖份增加患上糖尿病、脂肪肝、心血管病、高血壓以及高膽固醇等疾病的風險。很多「低脂」食品其實用糖替代脂肪，結果會越吃越肥，有害健康。
日飲一罐汽水已超標
世界衞生組織上月更新糖份攝取量指引，建議成年人每日糖份攝取量應佔每日攝取熱量5%以下，即少於6茶匙糖，即是說每日飲一罐汽水或細盒檸檬茶已超標。