日式蛋包飯

（資料來源：維基百科）

蛋包飯（日语：オムライス omu-raisu）是由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。

傳統的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋，煎成半熟的蛋皮時，再將飯（一般是番茄醬雞肉炒飯）倒入，並將飯給包起來。最後盛盤後，有不少店還會再淋上番茄醬。

另一種作法是因為電影《蒲公英》而有名的。在炒好的飯上放一個鬆軟的蛋包，然後在上桌後將其劃開，讓半熟的蛋包將炒飯蓋住。

其他變化包括不用炒飯而用白飯，使用咖哩、demi-glace或牛腩汁等。

做法：

1. 將蛋打散後加入鹽和胡椒拌均勻備用。
2. 油加入熱鍋後，依序加入洋蔥、米飯、火腿、蘑菇等材料翻炒。
3. 再加入2大匙番茄醬拌炒，讓米飯的顏色均勻，再加上鹽和胡椒調味後盛起備用。
4. 油加熱後倒入蛋汁，以小火煎成蛋皮狀。
5. 再將炒好的飯放入煎好的蛋皮，然後蛋皮迅速翻轉對折包捲起來即完成。
6. 盛入盤中，再淋上番茄醬。

注意事項：

1. 煎蛋的時候火不要太大，這樣容易焦掉。
2. 如果妳不討厭吃生的東西，在煎蛋皮的時候可以一邊攪拌以免過熟，蛋皮煎至半熟的狀態也很好吃的。

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材料：

• 雞肉80克
• 蘑菇（切片）2個
• 洋蔥（切粒）1/4個
• 茄汁 1湯匙
• 熱白飯 1碗
• 雞蛋 2隻

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