吃熱騰騰的麻辣鍋，是許多人的過冬享受，但研究發現長年吃滾燙食物，罹患食道癌風險最多可比一般人高出7.55倍！有台灣醫生表示，食道癌發生率逐年上升，已列於男性消化道癌症死亡率榜首，滾燙熱湯、香煙、酒、檳榔為此症4大危險食品。饗客大啖火鍋，別以為「趁熱吃」而搶食滾燙食物，以免癌症提早上身。
醫師也指出，食道癌現行早期發現率僅有8.8%，根據研究，食道癌篩檢可提高存活率近2倍，篩檢前存活率約25.9%，篩檢後增至47.5%。透過篩檢發現食道癌前病變或早期癌，再搭配臨床上最新內視鏡片環狀電燒治療，能阻止癌變機率高達99%。
目前造成患者活命時間最短的4大癌症，包括口腔癌、食道癌、乳癌及子宮頸癌，僅食道癌未納入常規檢測項目。台灣消化系內視鏡醫學會公佈「食道癌紅燈族群」，包括有頭頸部癌病史，有抽煙、喝酒、嚼食檳榔習慣者，應定期每年1次內視鏡檢驗，以防食道癌變。