綿滑白粥小秘訣

（資料來源：Love Cooking • Love IC電磁爐）


只要比平時做多一步，短短10分鐘就可以煮出綿滑白粥喇！呢個步驟就係將白米放入雪櫃大概4個鐘，冷凍至結冰，之後煲滾鍋中清水，加入已冷藏嘅白米煮至重新沸騰，轉中火再煮10分鐘後熄火燜10分鐘，綿滑白粥就完成喇！

點解可以咁快？原因就係米粒組織會喺冷藏時改變形態並產生一個個小孔，導致吸水力增加！咁就可以更快將佢哋煮成綿滑糊狀啦！

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